木綿豆腐は入ってヘルシー&ふわっとなる

つくねは鶏むね肉のひき肉で作るミルキチです。こちらのレシピは豚ひき肉となっていますが、鶏むねでもできます。さらにこちら小さく成型しないビッグサイズ。これもまた良いですね。ちょっとした家飲みパーティなら、みんなでシェアするのも悪くない立派なおつまみに。もちろん普段の夕食などでもご飯のすすむおかずです。
フライパンひとつでできちゃうから手軽ですよ!お試しください^^

■材料

《つくねのタネ》
・豚ひき肉 150g
・木綿豆腐 100g
・長ねぎ 1/4本
・生姜 小さじ1
・卵白 1/2個
・醤油 小さじ1
・片栗粉 大さじ2
・塩 小さじ1/3
《タレ》
・えのき茸 50g
・醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・水溶き片栗粉 大さじ3
《盛りつけ》
・万能ねぎ 適量
・黄身 1個分

■手順

1.ボウルにつくねのタネを全ていれ、手でよく混ぜる。
2.フライパンに1を入れ、フライパン全体に広げる。中央部分にくぼみをつける。(火が十分に入るように)
3.火をつけ、両面をよく焼き、一度取り出す。
4.つくねを取り出したフライパンにえのき茸を入れ、軽く炒める。
5.タレをいれ、よくまぜ火をつけてとろみをつける。
6.お皿に盛ったつくねの上に5のタレをかけ、小口切りに切った葱と黄身を乗せてできあがり!

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