食べ方注意の溢れだしコーンを楽しむ

缶詰のコーンでもできるけど、これからのとうもろこしが美味しい季節にたっぷり入れて楽しみたい蒸しパンです。コーン好きにはたまらん。蒸しパン生地はホットケーキミックスを使用し、蒸すのもフライパンでできるからオーブンが無くてもOKなレシピ。コーンを楽しみましょう~
お試しください^^

■材料(2人分)

・とうもろこし     1本
・マヨネーズ      大さじ2
・塩こしょう      少々
・ホットケーキミックス 200g
・卵          1個
・無糖ヨーグルト    大さじ2
・有塩バター(溶かし) 20g

■手順

(1)とうもろこしは包丁でそぐ。
(2)耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、トッピング用に大さじ1程度取り、粗熱をとる。
(3)マヨネーズ、塩こしょうを加えて混ぜる。
(4)ボウルに卵、ヨーグルトを入れて混ぜる。
(5)有塩バターを加えてさらに混ぜる。ホットケーキミックスを加えて混ぜ、まとめる。
(6)5の生地を9等分して丸め、薄くのばす。3を包んで丸める。
(7)フライパンにクッキングシートを敷き、6を並べ、取っておいたとうもろこしをのせる。
(8)水(分量外:大さじ3)を加えてふたをし、ごく弱火で20分蒸す。

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