ちょこっと手作りして詰めてみよう

おせちってあまり用意しない家庭も増えたり、購入して食べる方も多いかと思いますが、作れるものを作ってみると案外楽しくて華やか。伊達巻も甘さを調節したりできるのでヘルシーですよ。今年はぜひ!お試しください^^

■材料 (4人分)

〈伊達巻かず〉

・はんぺん   1枚
・卵      2個
・砂糖     30g
・みりん    大さじ1
・塩      少々

〈紅白なます〉

・大根     5cm(180g)
・にんじん   5cm(40g)
・柚子の皮   1/3個

☆つけ汁
・砂糖     大さじ1と1/2
・塩      小さじ1/4
・酢      大さじ2

〈栗きんとん〉

・さつまいも  150g
・栗の甘露煮  1/2瓶
・塩      少々

■手順

〈伊達巻かず〉

⑴ はんぺんはビニール袋に入れて手でなめらかになるまで揉みながらつぶす
⑵ ボウルにはんぺんを入れ、砂糖、みりん、塩を入れて混ぜ、卵を加えて、なめらかになるまでよく混ぜる
⑶ 耐熱容器に入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱し、1度全体を混ぜる。再びふんわりとラップをし、更に2分加熱したらラップで包む
⑷ ラップをしいて割り箸を1cm程の間隔を空けて並べ、3を巻き、粗熱が十分に取れるまでおき、食べやすい大きさに切る

〈紅白なます〉

⑸ ゆずの皮は千切りにする。大根とにんじんは細切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで1分加熱する。塩小さじ1/4(分量外)を加えて混ぜ粗熱をとる
⑹ 別の耐熱ボウルにつけ汁の材料を入れて、ラップをかけずに600Wのレンジで1分加熱し、混ぜる
⑺ 大根とにんじんの水気をよく絞ってつけ汁に入れ、ゆずの皮を加えてよく混ぜ、ふんわりとラップをして冷蔵庫で冷やし、味をなじませる

〈栗きんとん〉

⑻ さつまいもは皮をむいて一口大に切って水に5分程さらし、水気を切ってふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する
⑼ 水気を切り、熱いうちにフォークでしっかりつぶして甘露煮のシロップ70cc、塩を加えてよく混ぜ、栗の甘露煮を加えて混ぜて完成
※ボソボソとしている場合は甘露煮のシロップを足して調整しましょう

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