覚えておきたいあったか料理の定番

寒くなってくるとあったかいお料理うれしいですね。ロールキャベツだけまとめて作って冷凍しておけば、、スープをトマトやクリーム系にしたりして別の日に楽しむこともできちゃいますよ!

▼巻き方のポイント
つまようじを使わずにしっかり包んで煮崩れない方法
①茹でたキャベツの真ん中・手前に肉ダネを置く。小さい葉は2〜3枚使う。
②奥にひと巻きして、左右どちらか片方の葉をたたむ。(キャベツが破れてない側を選ぶ)
③そのまま奥にくるくると巻く。
④残した片側を中央に折り込む。
そして!ロールキャベツを煮込む時は鍋に隙間なく詰めて煮込みます。

▽ロールキャベツの食材 :量 2人分

キャベツ 約8枚
タマネギ 1/2個
合挽き肉 250g
塩 小さじ1/2
卵 1/2個
コショウ 少々
ナツメグ 少々
パン粉 大さじ3
▽ロールキャベツ煮込みの食材
ジャガイモ 1個
ニンジン 1/4本
ウインナー 4本
水 600ml
顆粒コンソメ 小さじ2
ローリエ 1枚
塩 小さじ1強
砂糖 小さじ1
コショウ 少々

▽ロールキャベツ手順

1. キャベツの芯をくり抜いて取り除く。
2. 必要な分だけキャベツの葉を剥がして茹でて、固い芯の部分は削ぐ。
3. タマネギはみじん切りにする。
4. ボウルに「ロールキャベツの食材」の合挽き肉と塩を入れて、粘りが出るまで練る。
5. 4に3のタマネギと「ロールキャベツの食材」の残りの材料を加えてよく混ぜ合わせる。
6. 2の茹でたキャベツで5でできた肉ダネを包む。
▽ロールキャベツ煮込み手順
1. ジャガイモ、ニンジンは適当な大きさに切る。ウインナーは大きいものであれば半分に切る。
2. 鍋にロールキャベツを並べ、1の野菜、水、コンソメ、ローリエ、塩コショウ、砂糖を入れて火にかける。煮立ってきたら弱火で20分煮込む。

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