元気でそうな黄色いカレーでまだまだ夏!

まだまだ暑い日が続いています!たっぷりコーンの真っ黄色カレーで秋の残暑を乗り切りたいミルキチです。 カレー粉にいろいろな調味料を加えて作っていくカレーです。野菜は揚げずに煮込んでもおいしいですよ~。
お試しください^^

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■材料(3人分/40分)

・玉ねぎ:1個
・ウインナー:6本
・とうもろこし:2本
・オリーブオイル:小さじ2杯(フライパン用)
・にんにく:1片
・カレー粉:大さじ1と1/2杯
・小麦粉:大さじ2杯
☆ケチャップ:大さじ1/2杯
☆コンソメ:大さじ1杯
☆ヨーグルト:100g
☆牛乳:300cc
・バター:20g
・塩こしょう:少々
★ズッキーニ:1/4本
★オクラ:4本
★パプリカ:1/4個
★なす:1本

■下ごしらえ
・玉ねぎはみじん切りにし、ラップをかけてレンジ600Wで3分加熱します。
・にんにくはみじん切りにします。
・ウインナーは斜めに切り込みを入れます。
・★の野菜は食べやすい大きさに切ります。

■作り方

①とうもろこしをすりおろし、ザルでこします。

②フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。

③②にカレー粉、小麦粉を加えて炒め、☆の具材を入れて混ぜます。①とバターを加え、中火で10分煮込みます。

④③にウインナーを入れ、さらに5分煮込みます。

⑤フライパンにサラダ油を引いて熱し、★の野菜を入れて揚げ焼きにし、バットに上げて油を切ります。

⑥お皿にごはんを盛り、④のルーをかけて⑤の野菜を盛り付けたら完成です。

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