ちょっと漬け込んでる間に他のおかずつくっちゃお!

豚ロースの厚切りってガッツリ食べられるけど、ちょっとパサつく・・・なんて思ってるならこのレシピがおススメ!
玉ねぎにはお肉を柔らかくする酵素が含まれており、漬け込むことでパサつきがちな豚ロース肉を柔らかく仕上げることができるんだって!さらにグローブ状に切り込みを入れておくと、お肉の焼き縮みを防ぎ、火の通りを均一にできます。しっとり仕上がってご飯もススム味付け!お試しください^^

■材料(1人分/15分)

※漬け込み時間を除きます。
・豚ロース肉厚切り:2枚(220g)
・玉ねぎ:1個
・にんにく:3片
・ごま油:大さじ1杯(フライパン用)
・塩こしょう:少々
☆みりん:大さじ2杯
☆しょうゆ:大さじ1杯
☆ウスターソース:大さじ3杯

■下ごしらえ
にんにくは包丁の背で潰して芯を取り除き、縦半分に切ります。

■作り方

①キッチンバサミを使い、豚ロース肉の脂身側から1.5cm間隔で切り込みを入れてグローブ状にします。

②玉ねぎをすりおろし、①のお肉と合わせてなじませ、そのまま30分置きます。

③冷たいフライパンにごま油を引き、玉ねぎをぬぐって②とにんにくを入れます。中火で加熱して塩こしょうをふり、両面を焼きます。

④焼き色が付いたら☆の調味料を加えて煮立たせ、焼き絡めて肉を取り出します。

⑤フライパンに残った調味料に玉ねぎを加えて煮詰め、ソースを作ります。④を皿に盛り付け、ソースをかけて完成です♪

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