甘酒とみその味付けがごはんをすすませる!

麹、甘酒はブー無が続いていますね~~~。飲むのは苦手な人でも料理に使うとOKだったりしますし、やわらかく、ジューシーになるなどの効果も期待大なので使ってみてくださいね!お酒もごはんもすすんんじゃう味!
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■材料(1〜2人分/30分)

・鶏もも肉:1枚
・甘酒:大さじ4杯
・合わせみそ:大さじ1と1/2杯
・しょうが(すりおろし):少々
・酒:大さじ1/2杯
・サラダ油:大さじ1杯

■下ごしらえ
鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き、筋切りをし、均等な厚みに開きます。

■作り方

①ボウルにみそ、しょうが、甘酒を入れて混ぜ合わせます。

②鶏もも肉をバットにのせ、①を合わせてよく揉み込み、10分ほどおきます。

③フライパンにサラダ油をひき、②を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返します。トングで軽く押さえて、酒を加え、フタをして4分ほど焼きます。

④フタをあけ、余ったたれを加えて煮絡めたら完成です。

■コツ・ポイント
甘酒の粒が多い場合はブレンダーなどで潰してなめらかにしておくと、染み込みやすくなります。また、お肉を焼く際は最初からたれを入れてしまうと焦げやすくなるので、お肉が焼けてから加えてくださいね。市販の甘酒を使う場合は、濃縮のものを使用し、甘さを調整してください。
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