ホットケーキミックスで作れるメロンパンクッキーにアイスクリームをサンド

まだまだ暑いですが、飽きに差し掛かってスイーツ作りたいって気持ちも再燃!こんなクッキーサンドアイスはいかが?
カワイイフォルムもいいでしょ~

■材料 (5個分)

ホットケーキミックス 200g
卵          1個
溶かしバター(無塩)   50g
グラニュー糖     大さじ1
アイスクリーム[バニラ] 100g

■手順

⑴ 《下準備》オーブンを180度に予熱する。
⑵ ボウルに卵を割り入れて溶かしバターを加えて混ぜる。ホットケーキミックスを加えて、ゴムベラで切るようにして混ぜて、手でひとまとめにする。
⑶ 2を10等分にしてまるめ、両手でつぶして直径5cmにする。
⑷ 3をクッキングシートを敷いた天板に並べる。包丁で格子状に切り込みを入れて、グラニュー糖をまぶす。
⑸ 4を180℃に予熱したオーブンで8分焼いて、粗熱をとる。
⑹ 5の裏面にアイスクリームを等分にのせて、もう1枚ではさむ。スプーンで側面をととのえる。これを計5個作る。皿にのせて冷凍庫で 30分以上冷やし固める。ホットケーキミックスで手軽に作れるメロンパンクッキーにアイスクリームをサンドします♪おやつの時間にいかがですか?
のせて冷凍庫で 30分以上冷やし固める。

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