大きな鍋で四苦八苦しながら作るゴロゴロシチュー!おいしそう~~

ジブリにでてくるお料理はどれも魅惑的なのですが、こちらもかなり気になるメニューでしょう。天空の城ラピュタ、ドーラの飛行船の中でヒロインのシータがシチューを作っているシーン!かなりそそられませんでした?!

これこれ!こちらのレシピの再現です!お試しください^^

◇食材(3人分)

牛塊肉 400g
小麦粉 適量
ビール 200ml
赤ワイン 200ml
水 800ml
ジャガイモ 4個
ニンジン 3本
セロリ 1本
トマト缶 1缶
ローリエ 1〜2枚
ウスターソース 大さじ1
ハード系チーズ 適量
塩 小さじ1.5
砂糖 大さじ1
シナモン 適宜
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◇手順

1. 常温に戻した牛肉を4、5センチ大にカットし、小麦粉をまぶす。大きめのフライパンを中火で熱し、牛肉を入れて全体をさっと焼きつける。
2. 焼いた牛肉を鍋に入れ、ビール、赤ワイン、水400mlを注ぎ、強火で加熱する。
3. 沸騰し、灰汁が出てきたら適宜取り除く。
4. ジャガイモはよく洗い、半分に切る。ニンジンは皮付きのまま4〜5センチ大にカットする。
5. セロリはみじん切りにする。
6. 野菜類をすべて鍋に加える。
7. 再び沸騰したら、トマト缶と水400mlを注ぐ。
11. ウスターソース、ローリエを加え、スープの濃度が上がるまで弱火で3時間以上じっくり煮込む。
12. 1時間程度でローリエを取り出す。
13. とろみが出て来たら、パルメザンチーズを削りながら入れる。(大さじ1程度)
14. 塩、砂糖、シナモンを加え、味を整える。

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