定番料理をもっと美味しく作るひと手間!

定番の炒める系のレシピってなんとなく作るけど、お店の味には届かない・・・やっぱりお店の一流シェフにはひと手間があるんですね~。今回は豚キムチ。ちょっとしたひと手間で美味しさもグンとアップ。コチジャン加えてしっかり炒めてみてください!

★ 材料 (4人分)(作業時間目安:15分)

豚バラ肉:400g
キムチ:200g
コチュジャン:大さじ1
片栗粉:大さじ1
ごま油:大さじ1
醤油:小さじ1
料理酒:小さじ1
胡椒:少々

[作り方]

★ひと手間ポイント…コチュジャンを加える

1:下ごしらえ
豚バラ肉を3cm幅に切る。
豚バラ肉に醤油、料理酒、胡椒をかける。
豚バラ肉に片栗粉をかけ、揉み込んで下味を馴染ませる。

2:炒める
フライパンにごま油をひき、温める。
ごま油がサラサラになったら、豚バラ肉を強火で炒める。
豚バラ肉から脂が出たら、コチュジャンを加える。
混ぜながらコチュジャンを豚バラ肉によく絡める。
豚バラ肉の色が変わったらOK!!
豚バラ肉にコチュジャンが絡んだら、キムチを加える。
豚バラ肉とキムチをよく和えながら炒める。
とろみが出てきたら火を止め、お好みで青ねぎをのせて完成!

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