豆板醤を効かせたピリ辛味がおいしい!満足感ある

そうめんアレンジレシピはいろいろ紹介していますが、お肉を炒めたりするのも面倒なときは、コレ!缶詰に頼ろう(笑)さば缶のコクと豆板醤のピリ辛がそうめんと絡むとうまいです!
お試しください^^

■材料(2人分/20分)

※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
・そうめん:150g
・さば缶(水煮):1缶(200g)
・なす:1本
・ごま油:小さじ1杯
・ミニトマト:4個
☆めんつゆ(希釈済み):水:100cc、めんつゆ(3倍濃縮):40cc
☆しょうが(すりおろし):小さじ1杯
☆豆板醤:小さじ1杯
☆ごま油:小さじ1杯

■下ごしらえ
・そうめんはたっぷりのお湯で袋の表記通りに茹で、冷水で手早くもみ洗いして水気を切ります。
・なすはヘタとガクを取り除きます。
・トマトはヘタを取り、4等分に切ります。

■作り方

①なすは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。サッと水にさらし、耐熱容器に入れてごま油(小さじ1杯)を加えて混ぜ、ラップをかけてレンジ600Wで1分ほど加熱します。

②ボウルに☆の調味料を入れて混ぜ合わせ、さば缶を煮汁ごと入れてほぐし、ミニトマトを加えて冷蔵庫で30分冷やします。

③器にそうめん、①、②を盛ってお好みで大葉やみょうがをのせたら完成です。辛味が欲しい方はラー油をかけて召し上がれ♪

■コツ・ポイント
なすは油をまぶしてから加熱することで、油通ししたような食感に仕上がります。さばが苦手な方はツナ缶に変えて作ってみてくださいね。水の量を減らして氷を加えると、冷やす時間を短縮できるのでおすすめですよ。

おすすめリンク最新記事
おすすめ記事