つゆをジュレにしただけで雰囲気も変わる

いつものそうめんをちょっぴりパーティ仕様にしてくれるのがジュレ!めんつゆを寒天でゆるめのゼリー状にしたものですが、これだけでキラキラ感といい、なんだか七夕演出になっちゃう!ジュレだと麺に味も絡みやすいのもポイントです。あまったらサラダや冷奴などにも使えます。
お試しください^^

◇食材

そうめん 4束
出汁 1000ml
粉寒天 4g
醤油 80ml
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/2
油 適量
卵 1個
水 大さじ1
片栗粉 小さじ1
ハム 4枚
きゅうり 1本
塩茹でしたオクラ 2本
赤パプリカ 1/4
黄パプリカ 1/4
プチトマト 16個
ボイルえび 8匹
大葉 2枚

◆手順

◇ジュレつゆ
1. お出汁を沸騰させ、寒天を入れ、よく溶かす。2分以上沸騰後混ぜ続ける。
2. みりん、砂糖、醤油を入れ、更にひと煮立ちさせる。
3. 粗熱をとり、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
4. 固まったらフォークなどで崩す
5. 卵、お水、片栗粉を混ぜてフライパンで薄焼きにする。
6. 卵を星型にくり抜く。(4個)
7. ハムを星型にくり抜く。(4個)
8. きゅうりの皮をむく。(4箇所)
9. きゅうりを薄く輪切りする。
10. 剥いた皮を竹の茎と葉にする。
11. 塩茹でしたオクラを輪切りする。
12. パプリカを5mm程に角切りにする。
13. プチトマトを半分に切る。
14. 大葉を千切りする。

◇そうめん
1. そうめんは茹で、冷水でしっかり締める。

◇盛り付け

1. ジュレを入れる。
2. ジュレの上に、ハムと卵を少しのせる。
3. 輪切りきゅうり、トマトを交互にボウルの側面に貼り付けるように置く。
4. そうめんを入れる。
5. たまご、ハム、えび、をのせる。
6. 笹の形に切ったきゅうりをのせる。
7. パプリカ、オクラを散らす。
8. 大葉をのせる。
9. Let's enjoy party!

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