コウケンテツさんの丁寧な作り方で基本をマスター

しっかり味の染みたナムルは、生野菜より食べやすく、もう1品ほしい、なんてときにも活躍するおかずですね。この3種類をしっかり覚えておくとビビンバもバッチリ。ちょっとした一皿で出来るヤツ!って思わせちゃおう!
お試しください^^

材料 2人分

にんじん1 本
ほうれん草1 わ
白いりごま適量
豆もやし1/2 袋
塩適量
ごま油適量
[A]白いりごま小さじ 2
[A]しょうゆ小さじ 2
[A]ごま油小さじ 2
[A]韓国産粉唐辛子ひとつまみ (中挽き)

材料にんじん、ほうれん草、豆もやしのナムル2人分
にんじん1 本
ほうれん草1 わ
白いりごま適量
豆もやし1/2 袋
塩適量
ごま油適量
[A]白いりごま小さじ 2
[A]しょうゆ小さじ 2
[A]ごま油小さじ 2
[A]韓国産粉唐辛子ひとつまみ (中挽き)

作り方

1.【下準備】ほうれん草は水に5分ほどさらし、水けをきる。にんじんはななめ薄切りにしてから細切りにする。

2.ほうれん草のナムルを作る。鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、ほうれん草を根元から入れ、10秒ほどしたら葉先まで沈める。2~3分茹でて冷水にとり、完全に冷めたら水けをしっかりしぼる。

3.4~5㎝の長さに切り、ボウルに入れ、Aを加えて手であえる。

4.もやしのナムルを作る。鍋に豆もやしを入れ、豆もやしの半分の深さまで水を注ぎ、蓋をして火にかける。沸騰したらそのまま4~5分蒸し煮にする。

5.ざるに上げて湯をきり、熱いうちにざるの上で塩少々を加えて混ぜる。粗熱がとれたら軽く水けをしぼり、ボウルに移す。白いりごまを手ですりつぶしながら加え、ごま油小さじ1を加えて手であえる。

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