丼にもお弁当にもいいね!

オムライスの具材風の卵焼きをごはんにオン!お弁当ならこれだけでがっつりイケちゃいますよね。お野菜も入ってるし!家でランチに食べるなら、形にこだわらなくてもいいかも。
簡単なのでお試しください^^

■材料(1人分)

・ごはん       200g
・ソーセージ     2本
・玉ねぎ       1/4個
・ピーマン      1個
・卵         2個
・塩こしょう     少々
・牛乳        大さじ1
・ケチャップ     大さじ1
・サラダ油      小さじ1
・有塩バター     10g
・ブロッコリー(ゆで)2房
・ミニトマト     2個

■手順

(1)ソーセージは細切りにする。
(2)玉ねぎは薄切りにする。ピーマンは半分に切って種を取り細切りにする。
(3)ボウルに卵、塩こしょう、牛乳を入れて混ぜる。
(4)卵焼き器にサラダ油を入れて熱し、ソーセージ、玉ねぎを入れ、しんなりとするまで1〜2分中火で炒める。
(5)ピーマン、ケチャップ、塩こしょうを加え、さっと炒めて火を止め、奥側に寄せる。
(6)卵焼き器の汚れを軽くふきとり、バターを約1/3量加えて熱し、3の1/3量を流し入れ、弱めの中火で焼き、奥側からくるくると巻く。残りのバター、卵液も1/3量ずつ同様に焼いて取り出し、食べやすい大きさに切る。
(7)お弁当箱にごはんを詰め、6をのせ、ブロッコリー、ミニトマトをのせる。(ミニトマトはヘタを取りましょう。)

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