トマトの酸味と甘み。つるっとそうめん&しっかりビタミン

暑い日が続くとしっかりご飯がキツイ・・・・そんなことにはならないミルキチなんですが^^;早くも夏バテ気味な人も多いですね。そんなときは、そうめんがぴったりなんですが、そうめんだけより疲れもふっとぶ、トマトのつけだれがおススメ。あっさりなんだけどトマトのコクも甘味も美味しいです。結構食べられちゃいますよ。
お試しください。

余ったそうめんはこんなレシピもおススメです。

【材料】 1人前

そうめん(乾燥)    100g
お湯(茹でる用)    適量

----- つけダレ -----
トマト(200g)   1個
水           100ml
①みりん        大さじ1
①しょうゆ       小さじ2
①顆粒和風だし     小さじ1/2
①すりおろし生姜    小さじ1/2

ミョウガ        1個
大葉          2枚

【手順】

1. トマトはヘタを切り落とし、1cm角に切ります。
2. 鍋に水、①を入れ、煮立たせ、沸騰したら火から下ろします。
3. ボウルに1、2を入れて混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
4. ミョウガは斜め薄切りにします。大葉は軸を切り落とし千切りにします。
5. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したらそうめんを入れ、パッケージの表記時間通りに茹で、湯切りをし、流水にさらし、水気を切ります。
6. 器に5を盛り付け、4を乗せ、器に入れた3を添えて完成です。

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