アメリカでも話題の和菓子を七夕風にアレンジ

雨粒を固めたような和菓子の水信玄餅。ご存知ですか?有名なお店といえば、「金精軒」でしょうか。

■「水信玄餅」ってどんなお菓子?

金精軒は、名水の里で名高い山梨県北杜市白州町にございます。
白州町は国産のミネラルウォーター生産量日本一になるほどの採水地になっており、
ウィスキー、日本酒の製造がおこなわれているなど、
お水の綺麗さ美味しさは指折りの地域です。
このお水を寒天で固めただけのシンプルな水菓子が水信玄餅です。

ほんとうにシンプルな和菓子なので作ることもできます。ただ、透明感が大事なので、固めるために凝固剤にアガーを使って作るとキレイに出来ます。七夕にも素敵ですよね!お試しください^^

cotta パールアガー8 100g

材料
パールアガー  12g
水、アガー溶き用 1tbsp 大さじ1

水 220ml
黄桃 缶詰
食用金粉

レンジ加熱時間
500Wで3分、一度取り出してかき混ぜたのち1分

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