お野菜もたっぷり食べられるシュウマイ

シュウマイや餃子は大好きだけど皮で包むので糖質も気になる・・・ならこんなチンゲン菜で巻き巻きするシュウマイはいかが?さらにお野菜もたっぷり摂取できるしいいですよね!作るのも手軽だからなおさら良し!お試しください^^

材料

ちんげん菜 2株
むきエビ 7こ
ベビーほたて 7こ
薄力粉 適量

《A》
鶏ひき肉 250g
ミックスベジタブル 80g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
片栗粉 15g
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
ごま油 大さじ1
鶏がらスープの素 大さじ1/2
生姜(すりおろし) 1片分

サラダ油 大さじ1

水 50ml

手順

1.ちんげん菜の大きめの葉を一枚づつ額から外し、塩茹でする。(2株で14枚・葉を持って、硬い部分からお湯に20秒ほど先につけてから全体を入れ、時間差で茹でる。葉の色が鮮やかな色に変わったら、冷水に取り出す。)根元の小さな葉の部分も茹でて、飾りで使ってください。ちんげん菜の水気を拭き取り、一枚ずつ広げ、薄力粉を全体に薄く振りかける。

2.ボウルにミックスベジタブル・玉ねぎ・片栗粉を加えて、全体に粉をまぶす。残りの《A》の材料を加えて、よく混ぜる。

3.スプーン1杯分の2をちんげん菜の根元にのせて一巻きしたら、葉の部分で底を包む。包んでいない面にむき海老を埋める。同様に包んだものにベビーほたてを埋め、それぞれ7個分作る。

4.サラダ油をひいたフライパンに3を並べ、水を加えて蓋をし、中火に8分かける。

5.お皿に取り出し、醤油・からしなどをつけて食べる。

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