春巻きの皮がまたいい仕事してる!

食パンでカレーを挟んであげるのかと思ったら、、そこにひと手間。春巻きの皮で包んでから、衣をつけて揚げることでかなりまとまりの良いカレーパンに大変身します。カレーは手抜きをしてレトルトでもいいかもね(笑)
お試しください^^

■材料

・卵 3個
・サンドイッチ用食パン 3枚
・春巻きの皮 3枚
・小麦粉 適量
・パン粉 適量
・油 適量

《ドライカレー》
・牛豚ひき肉 100g
・玉ねぎ 1/4個
・人参 1/6本
・カレー粉 小さじ1
・ケチャップ 小さじ1
・ソース 小さじ1
・醤油 小さじ1
・小麦粉 小さじ2
・水 100ml

■手順

1.フライパンに油を引き、目玉焼きを作り、半熟で取り出す。

2.1のフライパンにひき肉、みじん切りにしたたまねぎ、みじん切りにした人参を入れ玉ねぎが半透明になるまで炒める。残りの調味料を入れ、全体をよく混ぜドライカレーを作る。

3.半分に切った食パンに、2のドライカレーを塗り、内2枚に1の目玉焼きをのせる。その上に目玉焼きをのせていない食パンをひっくり返してのせる。

4.春巻きの皮の中央に3をのせて包み、水溶き小麦粉、パン粉の順に衣をつける。

5.180℃の油で3分程度揚げ、表面がきつね色になったらできあがり!

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