夏はさっぱり。ラーメンにも合う

味玉レシピは漬けておくだけなので作くおきしてるミルキチです。いつもはこっちのレシピで作ってるのですが

今日紹介するのは、暑い日にもぴったりの酢醤油バージョン!これも美味しい~4日間おくのでちょっと面倒かな、と思ったけど、両方作っておきました^^
お試しください^^

■材料

・卵:6個
・砂糖:大さじ1/2杯
・しょうゆ:大さじ3杯
・酢:大さじ2杯

■下ごしらえ
卵は常温にしておきます。

■作り方

①鍋にお湯を沸かして卵をお玉でそっと入れ、ときどき転がしながら強火で7分茹でます。

②①を冷水に取って3分置き、殻を割って流水に当てながらむきます。

③ジッパー付き保存袋に②を入れ、砂糖、しょうゆ、酢を入れて軽く揉みます。砂糖が溶けたら空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2時間冷やして完成です。※保存期間は冷蔵4日です。

■コツ・ポイント

卵を冷蔵庫から出してすぐ沸騰した湯に入れると、温度差で殻が割れてしまい白身が飛び出しやすくなります。必ず常温に戻してから茹でてください。茹でた後はすぐ冷水に取ると、急激な温度変化により殻と白身の間にすき間ができ、つるりと気持ちよく皮がむけますよ♪ジッパー付き保存袋のまま保存もできますが、ホーロー容器などに移し換えると汁漏れの心配がありません。

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