夏野菜で色どりもGOODなつくおき

旬の素材でつくおき、作っちゃおう!暑くなってくると朝や夜の涼しいい時間にたくさん作っちゃうのもいいですね。どれも旬のお野菜で美味しそう!ただ暑さのため、食中毒などもあるのであまり作りすぎず、早めに食べきるようにしましょう!清潔に心がけるのも大事!
お試しください^^

○鮭の南蛮漬け

材料

2人前
・生鮭 2切れ
・にんじん 4㎝分
・たまねぎ/水にさらしておく 1/2個
・塩 ひとつまみ
・こしょう 少々
・酢 70ml
・しょうゆ 大さじ2
・和風だし 100ml
・鷹の爪/輪切り 1本分
・片栗粉 適量
・カイワレ大根 適量

作り方

1.耐熱容器に和風だし、酢、しょうゆ、塩、こしょうを入れ混ぜる。
2.にんじん、玉ねぎ、鷹の爪を入れる。
3.一口大に切った鮭に、片栗粉をまぶす。
4.3をフライパンで揚げる。
5.4を2に入れて混ぜる。
6.カイワレ大根をのせて、完成!

 

 

○煮込みハンバーグ

材料

10個分
・合いびき肉 250g
・玉ねぎ/みじん切り 1/2個分
・卵 1個
・パン粉 100ml
・水 100ml
・トマトケチャップ 50ml
・ソース 50ml
・コンソメ顆粒 小さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1

作り方

1.ボウルに合いびき肉、玉ねぎ/みじん切り、卵、パン粉を入れて練る。
2.10等分に分けて丸める。
3.フライパンに油をしき、2を両面焼く。
4.3をとりのぞく。
5.水、トマトケチャップ、ソース、酒、砂糖、コンソメ顆粒を入れ、フツフツするまで熱する。
6.3を入れ、15分煮込み完成!

 

 

○茄子と獅子唐の煮びたし

材料

2人前
・なす 2本
・ししとう 5本
・ヤングコーン 5本
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 小さじ2
・和風だし 200ml
・サラダ油 大さじ2

作り方

1.なすは縦半分、横半分の大きさにカットする。
2.格子状に切れ目を入れる。
3.フライパンに油をしき、なす、ししとう、ヤングコーンを炒める。
4.和風だし、しょうゆ、みりんを入れ、なすがやわらかくなるまで煮て完成!

○コーンとじゃがいもの炒めもの

材料

2人前
・じゃがいも 1個
・コーン 100g
・バター 10g
・しょうゆ 大さじ1
・顆粒コンソメ 小さじ1
・ドライパセリ 適量

作り方

1.じゃがいもは、スライサーでうすくスライスする。
2.フライパンにバターを入れ、1を炒める。
3.コーン、顆粒コンソメ、しょうゆを入れて炒める。
4.ドライパセリをふって完成!

○きゅうりのナムル

材料

2人前
・きゅうり 3本
・塩 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・白ごま 小さじ2

作り方

1.きゅうりをいたずりする。
2.乱切りにする。
3.ポリ袋に砂糖、しょうゆ、ごま油、白ごま、2を入れ、よくもみ込んで完成!

 

 

○ラタトゥイユ

材料

4人前
・玉ねぎ 1個
・ズッキーニ 1本
・なす 2本
・トマト 3個
・にんにく/みじん切り 1かけ分
・オリーブオイル 大さじ2
・こしょう 少々
・塩 適量

作り方

1.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りをうつす。
2.玉ねぎ、ズッキーニ、なす、トマトを入れる。
3.塩、こしょうを入れる。
4.20分煮て完成!

 

 

 

○人参しりしり

材料

2人前
・にんじん2本
・卵 2個
・めんつゆ/3倍濃縮 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1

作り方

1.にんじんを千切りにする。
2.フライパンにサラダ油をしき、炒める。
3.塩、こしょう、めんつゆを入れる。
4.卵を溶いて流し、炒める。
5.白ごまをふって完成!

おすすめリンク最新記事
おすすめ記事