クリーミーなパスタの基本を覚えて応用しよう!

パスタソースの王道のひとつ、クリーム系。今回は明太子ですがいろいろと応用が利きますので、基本の生クリーム使いを覚えておくと便利。以前ご紹介したこちらの時短系パスタはアスパラでした↓

具材を旬のものに変えて楽しんでみましょう!!

■材料

明太子 6本(約120g)
オリーブオイル 適量

生クリーム 100ml
塩 適量
コショウ 適量

パスタ 180g

大葉 適量
貝割れ大根 適量
刻み海苔 適量
ウニ 適量
イクラ 適量

■手順

【事前準備】
・貝割れ大根は根元をきり落とす。
・大葉は千切りにしておく。

1. 明太子に切り込みを入れる。4本は中身を出しておく。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、明太子を2本片面だけ焼く。
3. 焼いた明太子を取り出して、生クリーム、塩、コショウを加えて沸騰させる。
4. 火を止め、明太子を4本分を戻して混ぜる。
5. 茹で上がったパスタを加えて和える。水分が足りなければパスタの茹で汁を加えて調整する。
6. 火を止め、貝割れ大根、ウニ、イクラ、焼いた明太子、大葉、刻み海苔を順に乗せたら完成。

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