ほうれん草たっぷり!でも・・・

オムライスは黄色と赤!元気がでるよねぇ!って思ってるミルキチです。このグリーンオムライス、許せますか(笑)ここまで緑にしなくてもって感じなんですけど。ほうれん草のバター炒めを添えてくれていいので、オムライスは黄色がいいのでした・・・
みなさんはいかがでしょう??

■材料

《卵液》
・卵 2個
・ほうれん草ペースト 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・塩 少々

・サラダ油 適宜

《バジルごはん》
・バター 2g
・ご飯 100g
・バジルソース 小さじ2
・グリーンピース お好み量
・玉ねぎ 1/8個
・鶏もも肉 50g

《ほうれん草ソース》
・バター 10g
・薄力粉 10g
・牛乳 300cc
・ほうれん草ペースト 大さじ3
・塩 少々
・白コショウ 少々

・生パセリ 適宜

■手順

【事前準備】
・ほうれん草は柔らかくなるまで茹で、包丁でみじん切りにしてほうれん草ペーストにしておく(ミキサーでも可)
・薄力粉をバターで炒め牛乳、塩、白コショウを入れ煮詰めておく(ホワイトソース)

1.ボールに卵を割り、ほうれん草のペースと砂糖、塩で味を付けよく混ぜておく
2.フライパンにバターをひき、中火で温めたら鶏もも肉と玉ねぎを炒める
3.グリーンピースとご飯、バジルソースを加え炒める(バジルごはん)
4.フライパンにサラダ油を温め、卵液を流しいれる
5.かき回しながら加熱し、バジルごはんを中心に置き包む
6.皿にひっくり返したら、ほうれん草ソースとパセリをかける

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