ちょっと肌寒い梅雨空の日に食べたい

まだ夏一歩手前。寒暖の差が激しい日が続いていますね。そうめん買ったけどまだ寒いな、、ってときは「にゅうめん}がおススメ!このレシピは「酸辣湯(サンラータン」風のアレンジ。もともと酸辣湯とは、酸辣湯は、中華料理(四川料理・湖南料理)のスープのひとつ。 酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープで年間を通して食べられる料理なので夏でもバッチリ。
お試しください^^

◇食材

--具材
シイタケ 1個
マイタケ 20g
エノキ 20g
白ネギ 10cm
トマト 1/2個
素麺 1束
--スープ
水 500cc
鶏ガラスープの素 大さじ1
酢 大さじ1
醤油 小さじ1
卵 1個
ラー油 適量
青ネギ 適宜
--仕上げ
青ネギ 適宜

◇手順

--具材の準備
1. しいたけは石づきを取り、軸・かさを薄切りにする。
2. マイタケ・エノキは小房に分ける。
3. 白ネギは斜めに切る。
4. トマトは一口大に乱切りにする。
--酸辣にゅうめん
5. 水、鶏ガラスープの素、酢、しょうゆを鍋に入れひと煮立ちさせる。
6. 白ネギ、シイタケ、マイタケ、エノキを入れかる区ひと煮立ちさせる。
7. 素麺をくっつかないようパラパラと入れ、表示の湯で時間の1分少なめに茹でる。
8. 卵を溶き、加えてひと煮立ちさせる。
9. ラー油を回しかける。
10. 青ネギをお好みでかける。

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