ホテルの朝食のように家でも食べたい

なかなかにして時間のない朝食。しっかり日本食を食べるのなんてホテルぐらい??でもたまにはこんなんしてみたら家でも心安らぐかも。
卵焼きだけでもいいかな?!お試しください^^

海苔とチーズの卵焼き

材料:2人分

卵 3個
みりん 一振り
塩 ひとつまみ
海苔 2枚
チーズ 2枚
マヨネーズ
とびこ

作り方

1. 卵、みりん、塩をボウルに入れよく混ぜる。
2. 卵焼き器を弱火で熱し、薄く油を敷く。余分な油はペーパータオルなどで拭き取る。
3. 1の1/4を、卵焼き器に流し、焼く。
4 .表面が乾いてきたら海苔とチーズをのせ、奥から巻いていく。
5. 1の残りの1/4を卵焼き器に流して奥から巻く。これをもう一度繰り返す。
6. (5)をお好みの厚さに切り、マヨネーズととびこをかけて、完成!

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2種のおにぎり
各2人分

■鮭とねぎのおにぎり

材料:

ごはん 1合
A.鮭フレーク 60g
A.青ねぎ 50g
A.黒ごま 大さじ1

作り方

1.ごはんに(A)を加え、混ぜ合わせる。
2.水で手を濡らし、(1)を好みの形に握ったら、完成!

■梅と大葉のおにぎり

材料:

ごはん 1合
A.大葉(千切り)4枚
A.しらす 大さじ2
A.梅干し(種を抜いて叩く)5個分

作り方

1.ごはんに(A)を加え、混ぜ合わせる。
2.水で手を濡らし、(1)を好みの形に握ったら、完成!

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すまし仕立て雑煮

材料:

鶏もも肉(ひとくち大) 200g
大根(0.5cm輪切り・花型で抜く) 8枚
人参(0.5cm輪切り・花型で抜く) 8枚
生しいたけ(軸を落とす) 4個
小松菜(さっと茹でて3-4cm幅に切る) 2株
角もち 4個
合わせ出汁 1000ml
しょうゆ 大さじ2
塩 小さじ1
かまぼこ 4枚
いくら 適量

作り方

1.鍋に人参と大根を入れ、合わせ出汁を注いで中火で10分ほど煮る。
2.大根と人参に火が通ったら鶏もも肉を入れ、アクを取りながら5分ほど煮る。
3.鶏もも肉に火が通ったらしいたけを加え、しょうゆと塩を加えてひと煮立ちさせる。
4.焼いた角もちを入れた器に汁を注いで具材を並べる。小松菜、かまぼこ、いくらを添えたら、完成!

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