米粉のクレープだから小麦粉NO!

小麦粉を使わず、グルテンフリーという風潮もセレブなどで流行り、日本でも行う人も増えてきましたね。

「グルテン」とは
小麦などに含まれるたんぱく質=小麦タンパク のこと

小麦アレルギーの人に対しては有効性は認められていますが、それ以外の人にとって体に良い影響があるのか無いのかは、ちゃんとしたデータがないそうです。ですがダイエット目的や、体の調子が整う、などという情報もあり実践している人も多いようです。

それはさておき、米粉で作るクレープはモチモチしてて美味しい!これは作る価値ありですね!生クリームをホイップする音も最高っす!!
お試しください^^

▷材料:

■クレープ生地(4枚分)
卵 1個
サラダ油 15g(溶かしバターでも可)
グラニュー糖 20g
米粉 50g(薄力粉でも可)
牛乳 120ml(豆乳でも可)
バニラエッセンス(入れなくても)

■練乳クリーム
生クリーム 100ml
加糖練乳 15g
練乳を入れずに砂糖を入れる場合は9〜10gがおすすめ

▷作り方:

1.クレープを作る
卵1個を割りほぐし、サラダ油を加えてよく混ぜる。
2.グラニュー糖を加えまざったら、米粉を加えて混ぜる。
(薄力粉で作る場合はふるい入れてください)
3.牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
(米粉は粒子が細かいので今回は濾しませんでしたが、薄力粉で作る場合は混ざりきっていないことが多いので濾してから冷蔵庫で1時間ほど休ませてください)
4.フライパンに油を薄く引き、弱火で温め、生地を流し入れる。
全体に広がったらそのまま3分ほど焼き色をつける。
表が焼けたらひっくり返し、弱火で1分焼く。
5.生クリームを立てている間に生地が乾燥しないように絞った濡れ布巾をかぶせておく。

6.クリームを作る
生クリーム、練乳を加えてゆるく泡立てる。
7.好きなフルーツをカットし、クレープに生クリームとフルーツをトッピングして完成。

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