盛り付けも参考にしたいキーマカレー

キーマカレーもいろいろな作り方がありますが、スパイスで作ると美味しいですよね。このレシピの盛り付け方もキーマカレーのときに参考にしたいところ。これだけでもカフェっぽさも出たりして^^
お試しください^^

材料:2人分

《キーマカレー》
合挽き肉 200g
トマト缶 1個(400g)
にんにく 1片
コーン缶 70g
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
カレー粉 大さじ1
クミン
カレールー 2片
オリーブオイル 大さじ1
塩・コショウ 少々

《サフランライス》
お米 1合
水 180ml
サフラン ひとつまみ
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1/2

《トッピングスパイス》
黒ごま
パプリカパウダー
ピスタチオ(みじん切り)
イタリアンパセリ(みじん切り)
アーモンドダイス(みじん切り)

【事前準備】
にんにく、玉ねぎ、人参はみじん切りにする
お米は研いでおく
カレールーはみじん切りする

手順

1.炊飯器にサフランライスの材料を加え、一混ぜしたら炊飯する。
2.フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを加え、玉ねぎが色付くまで炒める。
3.人参とひき肉を加えて、ひき肉の色が変わるまで炒める
4.カレー粉とクミンを加えて、一混ぜしたらトマト缶を加え、10分煮る。
5.火を止めて、カレールーとコーンを加えて溶かし混ぜる。
6.塩、コショウで味を調える。
7.お皿にセルクルを乗せ、サフランライスをしき、キーマカレーをかける。
8.セルクルを外し、トッピングをストライプに振りかける。

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