見た目もカラフル。タピオカとフレッシュなフルーツ!

ベトナムサンドイッチをご紹介したので、デザートアレンジも^^

この「チェー」というレシピはベトナムの代表デザートのアレンジメニューです。

ベトナムのローカルスイーツの代表格、チェー(Chè)
甘く煮た豆類や芋類、寒天や果物など複数の具材を合わせて食べる伝統的なデザートで、温かいものと冷たいものがある。

夏にさわやかなフルーツとたっぷりのタピオカ。ココナッツミルク。層を作っているので食べ進める楽しさもありますよ!
お試しください^^

【材料】(4〜5人分)

・メロン、スイカ:各半玉(タピオカ用には各250gずつ)
・タピオカ粉:100g(スイカ、メロン各50gずつ)
・はちみつ:60g(スイカ、メロン各30gずつ)
・ココナッツミルク:適量
・クラッシュアイス:適量
・お好みのトッピング(つぶあん、大納言、うぐいす豆、白玉など):適量

【作り方】

1.スイカはカットして丸くくり抜いておく。(トッピング用)
2.丸くくり抜いたあとの残りのスイカとメロンはそれぞれバーミックスにかけて、各250gずつピューレ状にしておく。
3.鍋にタピオカ粉とピューレ、はちみつ入れて混ぜる。
4.火をつけて混ぜ続け、生地がすこし透明になり鍋肌からはがれてきたら火を止め、絞り袋に入れる。(この時熱いので軍手をする)
5.絞ったタピオカは氷水に落とす。先端をナイフでカットして丸い形に成形。
6.カップにタピオカ、ココナッツミルク、クラッシュアイスの順番で入れて、好きなトッピングを飾ったら完成。

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