豚小間がボリューミーなやわらかステーキに変身

豚小間は立派なメインになれるお肉だと思っているミルキチです。そのまま焼いたり豚丼にしたりもいいんですが、豚小間だ、と思わせないテクを使うとみんな喜びますね(笑)しっかり財布の紐はしめつつ、美味しく豪華なおかずを作るってのが楽しいものです。ステーキより柔らかく、中からチーズが出てくる仕掛けが老若男女に喜ばれますよ。
お試しください^^

材料(1〜2人分)
・豚細切れ肉 250g
・プロセスチーズ 2枚
・塩こしょう 少々
・片栗粉   適量
・サラダ油   大さじ1
・酒    大さじ1
・酢   大さじ½
・醤油    大さじ2
・砂糖  小さじ1
・バター    10g

手順

1. ラップを広げ、肉を少しずつ重ねながら並べる
2. 塩こしょう、片栗粉をまぶす
3. チーズをのせて両脇を折り、手前から折りたたんでいく
4. 塩こしょう、片栗粉をまぶす
5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉をのせる
6. 焼き色が付いたらひっくり返してふたをし、弱火で蒸し焼きにする
7. 肉に火が通ったら取り出す
8. フライパンに酒、酢、しょうゆ、砂糖、バターを加えてとろみがつくまで煮詰める
9. 肉にソースをかけて完成

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