ちくわって優秀!また作りたくなる定番おかずに

南蛮、といえばチキンでしょ!ってのは当たり前なんですけど、これはチキンの代用というよりは、ちくわの南蛮。代用と考えるレシピではありません。でもご飯のすすむ味付けで満足度は高い!もちろん鶏もも肉で作るよりコスパも断然いいですね。たっぷり作ってがっつり食べましょ!
お試しください^^

材料(2人分)

・ちくわ 4本
・薄力粉 大さじ2
・水 大さじ2
・サラダ油 大さじ2

<タルタルソース>
・ゆで卵 1個
・マヨネーズ 大さじ2
・牛乳 小さじ1
・レモン汁 小さじ1
・塩こしょう 少々

<南蛮酢>
・しょうゆ 大さじ1
・酢 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・水 大さじ1
・片栗粉 小さじ⅓

手順

1. ゆで卵をみじん切りにする
2. 1、マヨネーズ、牛乳、レモン汁、塩こしょうを合わせて混ぜる
3. ちくわを半分に切る
4. ボウルに薄力粉、水を入れてよく混ぜる
5. 4にちくわを絡ませる
6. フライパンにサラダ油を入れて熱し、ちくわを並べる
7. 弱火でこんがりと色づくまで転がしながら焼く
8. 余分な脂をふき取り、南蛮酢の材料を合わせてよくまぜたら7に入れて火を強めて煮からめる
9. 8に2をたっぷりかけて完成!

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