朝から焼きたてふわふわスコーンの朝食にトライ!

朝食にスコーンが登場するなんて優雅。それも焼きたてなら最高~ってことでこれならできるかもってレシピです。オーブン不要なのもうれしいですよね。ホットケーキミックスを使うけど、ヨーグルトやバターを入れているから、ホットケーキミックスの風味は結構消されていますよ。
お試しください^^

材料

(5cm型で8個)
・ホットケーキミックス   200g
・砂糖           大さじ1
・塩            ひとつまみ
・バター          60g
・卵            1個
・プレーンヨーグルト    大さじ2

手順

1. バターは1センチ角に切って冷蔵庫で冷やしておく
2. ホットケーキミックスに冷やしたバターを入れ、
手でバターが小豆粒になるまですり合わせる
3. 2に砂糖、塩を加え混ぜる
4. 溶き卵、ヨーグルトを加えて全体に混ぜてひとまとめにし、
ラップをかけて冷蔵庫で30分休ませる
5. 台に打ち粉をして4を2cmの厚さに伸ばし、型を抜く
6. フライパンの底にクッキングシートを敷いて5を並べる
7. ふたをして弱火で10分焼き、ひっくり返してさらに5分焼く
(こげやすいので焼き加減は様子を見ながら調整する)

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