甲乙つけがたい2つのタレ。作り方をマスター

夏の始まりを感じさせる冷やし中華。酸味のある醤油ダレとごまダレの2つが定番ではないでしょうか。市販品も手に入りますが、手作りのレシピも覚えておくと便利ですよ。ミルキチはハーフ&ハーフで食べたいな。
お試しください^^

しょうゆ冷やし中華

材料:各1人前

中華麺 1玉

*しょうゆだれ
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
鶏がらスープ 小さじ1
水 80ml
しょうゆ 60ml
酢 60ml
麺つゆ(濃縮タイプ) 小さじ1
ごま油 小さじ2

*具材
きゅうり(細切り) 適量
うす焼き卵 適量
ハム 適量
かにかまぼこ 適量
蒸しえび 2尾
ミニトマト 1個

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯をわかし、中華麺を入れて規定時間通りゆでる。ゆであがったら水でよく洗い、ぬめり気が取れたら氷水に入れてしめる。

2. ボウルにしょうゆだれの材料を入れて混ぜ合わせる。

3. 麺を皿にもり、具材を盛り付ける。(2)をまわしかけたら、完成!

ごま冷やし中華

材料

中華麺 1玉

*ごまだれ
白練りごま 大さじ2
砂糖 大さじ2
輪切り唐辛子 小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ2
豆板醤 小さじ1/2
みそ 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
水 50ml
*具材
鶏むね肉(茹でて細かく割く) 1/2枚分
きゅうり(細切り) 適量
かいわれ大根 適量

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯をわかし、中華麺を入れて規定時間通りゆでる。ゆであがったら水でよく洗い、ぬめり気が取れたら氷水に入れてしめる。

2. ボウルにごまだれの材料を入れて混ぜ合わせる。

3. 麺を皿にもり、具材を盛り付ける。(2)をまわしかけたら、完成!

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