ホールチーズケーキも炊飯器型で手軽

しっとりなめらかなチーズケーキもオーブン要らずで作れちゃうレシピです。オーブンって一人暮らしなどだと持つ必要のない調理家電だったりしますからねぇ。ミルキチもお菓子・ケーキなど用に炊飯器ってほんともう1台欲しいぐらいです(笑)メレンゲを混ぜる際には少量を先に入れて、しっかり混ぜ合わせてから、あとはさっくり混ぜると失敗が少ないですよ。
お試しください^^

■材料(6〜7人分/90分)

・クリームチーズ:150g
・バター:15g
・牛乳:150cc
・薄力粉:30g
・卵:3個
・グラニュー糖:70g
・レモン果汁:小さじ2杯

*下ごしらえ
・卵は卵黄と卵白に分けます。

■作り方

①クリームチーズを耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで1分加熱します。取り出してバターを加えなめらかになるまでゴムベラで混ぜます。

②①に卵黄を加えホイッパーで混ぜ合わせ、牛乳を加えて更に混ぜます。薄力粉をふるい入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜレモン汁を加えて混ぜ合わせます。

③別のボウルに卵白を入れホイッパーで角が立つまで泡立てます。グラニュー糖を3回に分けて加えメレンゲを作ります。

④③の1/4の分量を②のボウルに加え、メレンゲが潰れないようゴムベラで切るように混ぜます。残りを2回に分けて加え入れ、混ぜます。

⑤④を炊飯釜に入れ、少し高い位置から3回落として中の空気を抜き、普通炊きで70分炊飯します。※70分炊飯ができない炊飯器の場合は、止まったら再度普通炊きをして合計70分炊飯してください。

⑥炊き上がったら一回り大きいお皿をかぶせて裏返し内釜から外せば完成です。お好みで粉糖をかけて召し上がれ。

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