サラダ替わりのアペタイザーにも◎な生春巻き

生春巻きって中に入れる具がワンパターンになりがち。サーモンを入れるならこんなしましま模様の生春巻きも素敵ですね!フレッシュだからおつまみはもちろん、サラダ替わりにもバッチリ。ライスペーパーは買い置きしておけるので常備しておくと便利です。
お試しください^^

■材料(2人分/15分)

・スモークサーモン:60g
・アボカド:1/2個
・サニーレタス:5枚
・スライスチーズ:5枚
・マヨネーズ:大さじ2杯
・わさび:小さじ1/2杯
・ライスペーパー:5枚

■作り方

・スモークサーモンは長さ3〜4cmに切ります。

①マヨネーズとわさびを混ぜ合わせます。
②アボカドは種と皮を取って、薄切りにします。
③ライスペーパーに霧吹きで水をかけて柔らかく戻し、手前にサニーレタス、スライスチーズをのせて①を塗ります。奥にサーモンとアボカドを交互に、少し斜めに重ねながら3枚ずつ置きます。
④手前からひと巻きし、両端を内に折り込んで最後まで巻きます。
⑤ 3等分に切り、しょうゆを付けて召し上がれ♪

■コツ・ポイント

サーモンとアボカドは隙間ができないように少しずつ重ねるときれいなストライプ状になります。

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