層を重ねる手間をかける価値ありの1品に

ミルクレープはクレープ生地と生クリームを層にするのは手間ですが、スポンジケーキを焼くより手軽だともいえます。フライパンやホットプレートで焼けますから。抹茶を入れて緑にするだけで、洋菓子なのに和ティスト。チョコのコーティングは大変そうだから省くことも多いです・・・それでもしっかり冷やしてから切らないとクリームがダレちゃいますのでご注意を。こんなのお客様に出したらかなり自慢でしょう~
お試しください^^

■材料

《ミルクレープ生地》
・ 卵 3個
・ 牛乳 380cc
・ 砂糖22g
・ 小麦粉 135g
・ 抹茶 15g
・ 溶かしバター25g
・ BP 小さじ1

《ホイップクリーム》
・ 生クリーム 200cc
・ グラニュー糖 25g
・ ラム酒 大さじ1

・コーティングチョコ 適量
・抹茶 適量
・金箔 適量

■手順

【事前準備】
・クレープ生地を作っておく
1. 生地の材料をすべてボウルに入れて混ぜる。
2. ザルで生地を濾し、2時間冷蔵庫で休ませる。(こうすることで焼いた時に破れにくくなる)

・ホイップクリームの材料をすべて混ぜ、9分立てにしておく。

1. クレープ生地をフライパンに薄く流し、生地を焼く。表面が乾いてきたら裏返す。
2. 生地が全て焼きあがったらあら熱をとり、生クリームを薄く塗っていく。
3. 重ね終わったらラップに包み、4時間冷凍する。
4. 冷凍庫から取り出し、温めた包丁でカットする。溶かしたコーティング用チョコレートでコーティングし、乾かす。
5.抹茶と金箔をふりかけたら完成!

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