豚小間はセール時に大量パックで購入したくなる!

豚小間ってかなり万能なお肉でしょ。お安いのにいろいろなアレンジ次第で万能おかずになっちゃうんですから。このレシピならメインおかずにもお弁当のおかずにもバッチリ。安いお肉だなんて言わせません、いやわかりません?!(笑)いつも大量に購入して小分け冷凍ですよ!
お試しください^^

材料

(2人分)
・豚こま切れ肉 200g
・塩こしょう  少々
・酒      大さじ1/2
・ごま油    小さじ1/2
・片栗粉    適量
・サラダ油   適量
・ゆで卵    1個
・玉ねぎ    1/4個
・マヨネーズ  大さじ3
・レモン汁   大さじ1
・砂糖     小さじ1
・牛乳     小さじ1
・醤油     大さじ1
・酢      大さじ1
・砂糖     大さじ1

手順

1. ボウルに豚肉をあけ、塩こしょう、酒、ごま油をもみこむ
2. 一口大の量を丸め、片栗粉をまぶす
3. サラダ油をフライパンに熱し、揚げ焼きにする
4. フライパンの油を拭き取り、醤油、酢、砂糖を入れて火にかけ、煮詰める
5. 3を戻し入れて煮からめる
6. ゆで卵、玉ねぎはみじん切りにする
7. 6、マヨネーズ、レモン汁、砂糖、牛乳を合わせてよく混ぜる
8. 5に7を盛って完成

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